La suprema di pollo al Vinsanto

Grazie a Claudio Cini per questa ricetta semplice e comoda se il tempo, come al solito, sembra fuggire inesorabilmente... Non occorre troppo tempo per preparare la suprema di pollo al Vinsanto, una ricetta gustosa per un secondo piatto nutriente!

Difficoltà:
Tempo di preparazione: 15 minuti

Ricetta per 4 persone:
Petto di pollo 600 gr
Olio di oliva extra q. b.
Farina per infarinare il pollo
Vin santo (1 bicchierino o una tazzina da caffè)
1 noce di burro infarinato
2cucchiai di panna fresca (solo a chi piace, per ottenere una crema vellutata)

In una padella scaldate l'olio ed adagiate i petti di pollo tagliati a scaloppa, precedentemente infarinati.
Salate e pepate con pepe bianco quindi girate le scaloppine velocemente,asciuga tele dell'olio di cottura e bagnatele con il vin santo.

Fatelo evaporare con fiamma e aggiungete la noce di burro infarinato e, successivamente, la crema di latte. Fatela ritirare e servite il piatto caldo.

Se decidete di servire il piatto con patate lessate come guarnizione, ponete i petti di pollo sopra le patate e la salsa che condisce il tutto.




Ringraziamo Claudio Cini per averci suggerito questa ricetta.


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