Gli spaghetti alle cozze e zafferano

Questo inverno poco freddo ci fa desiderare il mare... Ecco per voi la ricetta di un nostro lettore, Scipione Novelli, che ci riporta con gusto agli spaghetti con il tocco marino delle cozze e l'aggiunta dello zafferano... un ingrediente veramente speciale per un primo piatto da assaggiare... ringraziamo anche per i consigli riguardo al vino da scegliere... ottimo l'abbinamento!

Difficoltà:
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti

Ingredienti per 4 Persone:
Cozze 1 Kg
280 gr. di Spaghettini De Cecco
uno o due spicchi d'aglio nudi
una o due bustine di zafferano
olio extra vergine d'oliva q.b.

Pulire bene le cozze. Queste si apriranno in sette od otto minuti, messe in un'ampia tortiera dai bassi bordi, con un filo d'olio, e l'aglio a fettine. Preparare intanto l'acqua bollente per gli spaghettini, che sono in realtà spaghetti di calibro normale. Buttare la pasta, ed accendere un fuoco medio-forte sotto le cozze nello stesso istante. Preparare 4 piatti ovali individuali.
Non appena le cozze si sono aperte, spruzzarle con lo zafferano, e disporle su un lato dei piatti. Scolare la pasta, e rigirarla nel sugo lasciato dalle cozze, in modo che diventi tutta gialla e disporla sul lato libero dei piatti, quindi servire.
Si accosta ad un buon vino bianco, ben secco e profumato, come il Gewürztraminer alto atesino.



Ci permettiamo di consigliare anche un pinot grigio...

Ringraziamo Scipione Novelli per averci suggerito questa ricetta.


Avete apprezzato gli spaghetti alle cozze e zafferano?
Allora date un'occhiata alla lista di ricette che vi proponiamo qui sotto, siamo sicuri che ne troverete altre di vostro gradimento:

Tagliolini con porcini e zafferano
Farfalle impazzite
Risotto della natura
Trenette al tonno fresco
Risotto ai fiori di zucca
Casarecce ai profumi dell'Orto
Tagliolini al ragù di cozze
Coniglio alla ligure
Tagliatelle gamberi e ricotta
Spaghetti con insalata di mare fredda

 

Cucina e Ricette
Ricette, vini e menù di cucina italiana ed etnica





Pubblicità
sulle pagine di
Cucina e Ricette

Clicca qui!


Ricette veloci
Primi piatti
Secondi piatti


Ricette facili
Primi piatti
Secondi piatti


Ricette di pesce
Primi piatti
Secondi piatti


Ricette vegetariane
Primi piatti
Secondi piatti
Cucina italianaCucina etnicaCucina creativaRicette in libertàRubricheAlimentazioneCucina nel Web




Le ricette
più fresche

e i nuovi articoli, senza muovere un dito.
Clicca qui!
© 2004-2015 www.cucinaericette.it - Influsso Web Agency Firenze - P.IVA 06308110482 - Privacy Policy - Cookie policy

Questo sito non è una testata giornalistica con cadenza periodica né è da considerarsi un mezzo di informazione o un prodotto editoriale ai sensi della legge n.62/2001. L’autore non ha alcuna responsabilità per i siti segnalti; il fatto che il sito fornisca dei collegamenti a siti esterni non implica l'approvazione dei siti stessi, sulla cui qualità, contenuti e grafica è declinata ogni responsabilità.