Le tagliatelle alle seppie e crema di broccoli

Annoiati del solito pesciolino al vapore? Gustate allora con gli occhi ed il palato la ricetta autunnale di Clelia! Le tagliatelle alle seppie in crema di broccoli sono buonissime ed originali...

Difficoltà:
Tempo di cottura: 45 minuti

400 gr. di tagliatelle all’uovo
400 gr. di seppie
1 bicchiere di vino bianco secco
2 pomodori rossi a grappolo grandi
1 peperoncino piccante
500 gr. di broccoli verdi
Olio extravergine d’oliva
Sale e pepe q.b.
2 spicchi schiacciati di aglio

Rosolate la seppia o le seppioline a fiamma vivace tagliandole alla julienne con gli spicchi d’aglio schiacciati e l’olio, facendo attenzione a non rosolarle troppo onde evitare che diventino troppo dure o gommose. Sfumate con il vino bianco e terminate la cottura. Nel frattempo lessate i broccoli, scolateli e frullateli con olio, sale e pepe a piacere. Preparate le tagliatelle e lessatele. Prima di mantecarle aggiungete i pomodori rossi che avrete precedentemente ridotto a cubetti spremendone i semi, quindi saltate in padella le tagliatelle per qualche minuto con le seppie ed il condimento.

Preparazione del piatto:
Mettete a specchio un mestolo di frullato di broccoli e sopra adagiatevi le tagliatelle con il sugo di seppie rimasto e spolverate con prezzemolo tritato.



Il giudizio di Clelia: buonissimo anche se con due ingredienti che parrebbero discordanti !

Ringraziamo Clelia per averci suggerito questa ricetta.


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