La bavarese al cafféLa preparazione della bavarese al caffè non richiede particolari cure o perizia, per questa ragione vi consigliamo un dessert al cucchiaio veramente poco laborioso...un consiglio? Preparate la vostra bavarese al caffè un giorno prima, sarà più buona!
Difficoltà: Ingredienti per 6 persone: Continuate la cottura fino a che il composto non velerà il cucchiaio, quindi togliete dal fuoco e, mentre è ancora caldo, aggiungete il caffè solubile ed i fogli di colla di pesce che avrete precedentemente messo in ammollo per circa 10 minuti in acqua fredda. Montate la panna ed i 4 albumi a neve, una volta raffreddata la crema, incorporate prima la panna ed in seguito gli albumi . Foderate una tortiera o una ciotola di vetro con il pan di spagna ed aggiungetevi la crema. Lasciate in frigorifero per almeno due ore prima di servire. Decorate a piacere con panna e chicchi di caffè e servite appena tolta dal frigorifero.
Dolce al cioccolato Antipasto di cilindri di patate e speck Fisarmonica di filetto di maiale Spezzatino estivo Costine di maiale in agrodolce Tagliatelle alle seppie e crema di broccoli Seppie con i carciofi Quiche di patate con pancetta Dolce di Anna Striscioline di pollo croccanti Penne alla rucola Liquore all'alloro (digestivo casalingo) Bavarese al cioccolato Mousse di Nutella e caffè Polpette al vino bianco di Clelia Liquore all'uovo (Vov casalingo) Insalata di riso di Clelia Giardiniera di nonna Maria
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