Le rubriche

In questa area troverete consigli, trucchi ed accorgimenti per organizzare al meglio la vostra cucina e la vostra dispensa, risparmiare tempo ed individuare gli accessori da cucina più adatti.

In questa area cercheremo di darvi le nozioni di base ed alcuni consigli che vi aiuteranno quando troverete "strane" parole nelle ricette di cucina, o quando sarete alla ricerca di una soluzione pratica ai vostri problemi culinari.
Infatti non solo ci poniamo come obiettivo quello di aiutarvi ma anche di fornirvi quei piccoli accorgimenti, che diventano a volte i trucchi dei grandi chef o delle mamme e nonne che vi hanno insegnato a cucinare, ma che magari, in quel momento non possono dispensarvi i loro saggi punti di vista.
Qualche tempo fa era più facile concedersi il lusso di dedicare ore preziose alla scelta ed all’acquisto di tegami, pentole, posate e bicchieri adatti alla cucina ed alla tavola, sia quotidiana che delle ricorrenze e delle grandi occasioni.

Paradossalmente, essendoci minore offerta, era persino più semplice trovare gli accessori da cucina che ci sarebbero serviti per cucinare ed organizzare meglio la nostra dispensa.
Oggi andiamo sempre di fretta, ecco perché c'è sempre meno tempo per cucinare e per organizzare, ecco perché magari ci accorgiamo all’ultimo momento che ci mancano ingredienti, oppure che non riusciamo a fare in tempo a preparare.
Ma allora le cose erano davvero più semplici prima? Beh, in teoria no, oggi lo dovrebbero essere ancora di più!

Tanti piccoli inconvenienti che allungavano le preparazioni di piatti gustosi sono oggi da considerarsi risolti, questo grazie ai tanti accessori ed elettrodomestici che ci vengono in aiuto, grazie ai nuovi forni a microonde aed ai tanti sistemi diversi di cottura che dimezzano il tempo. Grazie a tutte queste attrezzature da cucina sempre più moderne possiamo garantire l’ottima riuscita dei nostri piatti senza disperarci e affaticarci troppo.

Ci sono poche vere regole da seguire per chi cucina, secondo noi la prima e indispensabile è: amare quello che si sta facendo ed essere pronti ad adattarsi con un po’ di fantasia ed intelligenza se proprio ci si presentano dei problemi.
Per essere infine concreti, ecco quello di cui parleremo e scriveremo in quest'area:

Come avere una cucina ben attrezzata con tutto l’indispensabile.
Quello che non deve mai mancare: i “must” e le basi della cucina ideale:
Pentole, padelle e tegami... quali scegliere?
Gli accessori da cucina e la loro manutenzione
Piccoli elettrodomestici
Indispensabili strumenti di lavoro
Le posate ed i coltelli da cucina

Come organizzare la propria dispensa
...e non rimanere mai senza l’ingrediente principale quando i negozi sono ormai chiusi!
Cenni di nutrizione
Alimenti freschi
Alimenti confezionati
Alimenti surgelati
Scatolame

Come organizzare il frigo!
... ed evitare che i batteri banchettino al posto vostro!
Il ciclo del freddo
Scomparti e sottovuoto
Surgelare a casa
Per quanto tempo?

Tecniche di pulizia e preparazione degli alimenti
Carne e pollame
Pesce
Verdura e frutta

Tecniche di cottura
Usare al meglio i fornelli
Il forno
Il forno a microonde
La cucina a vapore
La pentola a pressione
Il wok
La griglia

Se questo vi pare poco…allora ricordate che il sito è in continua evoluzione, proprio per garantire nuove e vecchie ricette e per continuare il nostro “work in progress” saremo felici di aggiungere sezioni e sottosezioni di quello che scopriremo essere utile e, ovviamente. gustoso.
Buon lavoro ed appetito a tutti!


Ultima modifica: 22/08/2005

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