Le ricette molisane: I dolci


Cauciuni
Pensare al Natale a volte riporta all'infanzia... Ecco allora una ricetta semplice e veramente originale per riassaporare quello che a volte, ahimé!, viene smarrito... I Cauciuni sono dei “ravioli” ripieni di un impasto di ceci e molto speziati. In Molise vengono ancora confezionati e regalati per Natale e Carnevale con i Mostaccioli ricoperti di glassa colorata o al cioccolato... dei dolci molto molto speciali!

Torta di albicocche
Una ricetta semplice per un’ottima torta, adatta alla colazione ma anche alla merenda, il sapore della torta di albicocche ci ricorda che l’estate sta arrivando!

Frittelle di ricotta
Questa ricetta tipica molisana unisce la freschezza dei prodotti tipici alla vecchia concezione di risparmio... Una volta riutilizzare il pane raffermo era di primaria importanza e raramente veniva gettato.

Cicerchiata
Questo dolce tipico del Molise viene preparato durante le festività natalizie o per il Carnevale. E’ un dolce genuino, come quelli di una volta, una piccola porzione con un vino adeguato non è un crimine per la linea!

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