Le polpettine di cardoLe polpettine di cardo sono una delle cose buone ( e fritte!!!) che ci regala l’autunno. Semplici e gustose riusciranno non solo a farsi mangiare ma anche rimangiare, rimangiare e rimangiare!!!
Difficoltà: Ingredienti per 4 persone: Quando sarà lessato strizzatelo e sminuzzatelo, a mano, con l’aiuto di un coltello oppure con il robot da cucina. Una volta sminuzzato lo potrete mettere in una terrina con l’uovo ed il parmigiano, aggiungete a questo punto la noce moscata a seconda del vostro gusto e regolate di sale, girate fino a quando il tutto non vi risulterà omogeneo. Con l’impasto formate delle polpettine ovali che passerete nel pangrattato per poi friggerle in olio di semi d’arachide.
Spiedini vegetariani con tofu Arista con crema di cipolle e Vinsanto Sformatini di caprino alle olive e menta Frittatina di cozze Filetti di rombo con verdure Filetto di maiale al vino rosso Carpaccio di orata in crema di cetriolo Spiedini gustosi Polpettine di spinaci e pollo (spinacine casalinghe) Cubetti di cotechino con lenticchie allo zenzero, crauti in agrodolce e puré di patate al limone Carpaccio di pesce spada affumicato con caprino ed erbette
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