I peperoni e pomodori in tegame

In questa ricetta vi sono due dei più tipici ingredienti della cucina meridionale, peperoni e pomodori. Se volete un contorno veloce dal sapore deciso non vi resta che provarla!

Difficoltà:
Tempo di cottura: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:
600 gr. di peperoni verdi di piccola o media misura
2 spicchi d’aglio
500 gr. di pomodori rossi a grappolo
4 o 5 foglie di basilico fresco
Sale marino
Olio extravergine d’oliva

In una pentola di acqua leggermente salata, fate sbollentare i pomodori per consentire facilmente alla buccia di essere tolta. Una volta eseguita quest’operazione potete privarli dei semi e tagliarli a pezzetti.
Prendete successivamente i peperoni piccoli verdi e tagliate il picciolo, lavateli ed asciugateli lasciandoli interi.
In un tegame fate insaporire un fondo d’olio abbastanza generoso con i due spicchi d’aglio avendo cura di levarli una volta soffritti.
A questo punto potete aggiungere al fondo i peperoni, lasciandoli soffriggere per qualche minuto, appena saranno un po’ rosolati potrete aggiungere i pomodori spezzettati, salate il tutto ed aggiungete qualche foglia di basilico a vostro piacimento e lasciate cuocere a fuoco medio-basso per una ventina di minuti al massimo.

Per il suo gusto deciso, questo contorno può essere appropriatamente accompagnato a uova al tegamino o strapazzate, a seconda dei gusti.

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