Le patate in agrodolce

Il gusto particolare di questa ricetta la rende sempre nuova anche se le patate in agrodolce sono tipiche della antica cucina siciliana dove il gusto per l’agrodolce è ormai noto. Provatele, ne rimarrete deliziati!

Difficoltà:
Tempo di cottura: 40 minuti

Ingredienti per 6 persone:
1 cipolla di medie dimensioni
1 kg. di patate gialle
250 gr. di olive nere
4 cucchiai di capperi
4 cucchiai di zucchero semolato
4 cucchiai di aceto
Olio extravergine d’oliva
Sale
Pepe

Fate rosolare in un tegame con un abbondante fondo d’olio la cipolla affettata sottilmente. Quando sarà rosolata aggiungete i capperi, le olive nere e le patate tagliate a tocchetti, salate e pepate ed aggiungete un bicchiere d’acqua.
Fate cuocere a fuoco lento fino a che l’acqua non sarà stata assorbita, assaggiate le patate e, nell’eventualità che non siano cotte, aggiungete altra acqua.
Quando saranno cotte potrete versare nel tegame l’aceto e lo zucchero mescolando per ultimarne la cottura.

Come vedete la ricetta è davvero semplice, con lo stesso metodo potrete cucinare i peperoni, le melanzane ed ogni verdura che a voi potrà sembrare idonea... mi raccomando, le patate servitele fredde!

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