Le farfalle al caprino e baccelli

Questa ricetta non necessita di una lunga preparazione, se avete fretta e volete gustare un piatto fresco, le farfalle al caprino e baccelli fanno decisamente per voi!

Difficoltà:
Tempo di cottura: 10 minuti

Ingredienti per 4 persone:
500 gr. di farfalle
3 caprini
Latte q.b.
Origano q.b.
Sale marino
Pepe nero in grani da macinare
Olio extravergine d’oliva
1 tazza di baccelli freschi
Scorza di mezzo limone e succo

Mentre lessate la pasta dedicatevi alla preparazione del condimento che richiederà pochi minuti. Mettete in una ciotola i caprini e schiacciateli con una forchetta, aggiungete sale pepe e un goccio di latte per far amalgamare il composto, girate fino a che non avrà la consistenza di una crema al formaggio, aggiungete a questo punto l’origano, scolate la pasta e conditela con l’olio extravergine.
Aggiungete i baccelli che avrete preparato sbucciati nella tazza e poi il composto di caprino, girate fino a che tutti gli ingredienti non vi sembreranno ben amalgamati, spruzzate con il succo di limone e terminate con la scorza grattugiata del limone e il pepe nero macinato.



La ricetta può subire tantissime variazioni, una veloce può essere quella di aggiungere anche del salmone affumicato a piccole striscioline oltre agli ingredienti già citati.

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