La crema fresca di peperoni e pomodoriAvvicinandosi alla bella stagione sono sempre gradite le ricette più fresche e senz’altro potrete apprezzare il sapore estivo di questa crema di peperoni e pomodori.
Difficoltà: Ingredienti per 4 persone: Passate i pezzi di pomodoro con un passaverdura e conservate la salsa che otterrete fresca in una ciotola in frigorifero. Pulite il cetriolo ed il peperone verde privandoli dei semi, mettete il tutto in un tritatutto con i 3 spicchi d’aglio, il basilico, il sale, il pepe ed aggiungete la mollica inumidita, quindi frullate il tutto. Prendete dal frigorifero la ciotola nella quale avete conservato la salsa di pomodoro, incorporate la salsa col peperone che avete appena frullato ed aggiungete lo sherry. Regolate a vostro piacimento il sale, l’olio ed il pepe nel caso non fossero sufficienti. Tagliate a cubettini il peperone giallo che, avendo un sapore più dolce è più indicato per essere consumato anche a crudo. Se invece non lo gradite potete frullarne una metà mentre avete nel tritatutto quello verde. Preparate a parte dei piatti con i crostini che potete cospargere d’olio extravergine e origano. Potete anche bruschettare del pane pugliese e tagliarlo a pezzi per intingerlo.
Orecchiette in salsa di rucola e provolone piccante Fusilli al pomodoro e melanzane Tagliatelle gustose ( ricetta vegetariana ) Tabbouleh ( tabulé ) estivo Gnocchetti verdi in salsa di limone e grana Garganelli all’uovo con funghi porcini Farfalle al caprino e baccelli Vellutata di cavolfiore Risotto ai funghi porcini Reginette in salsa rosa Conchiglioni provenzali Risotto di zucca gialla, uvetta e gorgonzola Scoglio alla carbonara Cous cous vegetariano con tofu
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