Il baccalà in agrodolce

La cucina siciliana offre sapori insoliti e ben definiti, l’agrodolce è un modo di cucinare che viene utilizzato in diverse ricette, tra queste il baccalà in agrodolce.

Difficoltà:
Tempo di cottura: 20 minuti


Ingredienti per 4 persone:
800/900 gr. di baccalà salato
350 gr. di farina
Mezzo bicchiere di aceto di vino bianco
2 cucchiai di zucchero
Olio
sale

Prima di tutto preparare il baccalà che deve essere ammollato, vale a dire tenuto in acqua per almeno una notte. Quando il baccalà sarà rinvenuto tagliatelo a pezzetti, infarinateli e friggeteli in padella in abbondante olio di oliva. Nel frattempo sciogliete in un piccolo tegame lo zucchero e l’aceto, versatevi mezzo bicchiere d’acqua ed aggiungete la salsa che avrete ottenuto ai pezzi di baccalà fritto precedentemente sistemati sopra ad un piatto da portata. E’ consigliabile servire il piatto freddo.




Avete apprezzato il baccalà in agrodolce?
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