La taramasalata (o taramosalata)

Taramasalata o taramosalata è il nome di una crema preparata con uova di merluzzo o tarama. Facile e sbrigativa, questa “mousse” stupirà per il sapore di mare e per il suo gusto particolare. La taramasalata è uno dei piatti greci più conosciuti al mondo, gustosa con pane bruschettato e verdura cruda a pezzetti. Da provare!

Difficoltà:
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Riposo in frigorifero: 2 ore

60 gr. di uova di tonno
2 patate di media grandezza
40 ml di olio d'oliva
1 limone (succo)
Prezzemolo

Fate lessare le due patate tagliate a cubetti per almeno 15 minuti.
Una volta pronte schiacciatele con i rebbi di una forchetta e lasciatele raffreddare.
Frullate con una frusta le uova di pesce ed aggiungete cucchiaio per cucchiaio la polpa di patate, a questo punto procedete versando piano piano l'olio ed il succo del limone, frullate ben bene per almeno 5 minuti ed aggiustate di sale.

L'emulsione che avrete così ottenuto andrà conservata in frigorifero per almeno due ore.
Prima di servire spolveratela con prezzemolo tritato e servite con qualche fetta di pane oppure con verdura cruda a pezzetti.

La taramosalata si può conservare in frigorifero ben coperta per diversi giorni. Se vi piace il sapore più deciso potrete servirla aggiungendovi del succo di cipolla.